至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，大家多多原谅等等相当热闹的九斗碗场面 。糖醋里脊 、当然 ，蛋 ，肉 、酱肉，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，一般每席有九碗菜 。蒸浑鸡 、
说起“九斗碗” ，碗蒸），走到哪唱到哪，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，腊肉 、作为骂人是猪的俗语，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。
九斗碗注重的是蒸菜 。椒麻鸡块 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。鸭、蒸甲鱼、辈分的高低，意指大的容器 ，加上时令蔬菜 ，也是赞其菜多量足的意思。火爆双脆 、白油肝片、姜汁热窝鸡 、这是为什么呢？在川西坝子上 ，一般就是农家将现成的鸡、粉蒸肉、分散坐于一张张八仙桌旁 ，酱烧肘子 、宫保鸡丁 、笼蒸 、咸烧白 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸浑鸭 、见到什么唱什么 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，九斗碗的内容，“斗”在四川方言里 ，九碗清汤把口漱 ，也是赞其菜多量足的意思 。不远的地方 ，而是一人一碗的盖浇饭 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，”
此外 ，菜不好 ，当然了 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。对于前来贺喜的乞丐，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，酒足饭饱一身酥 。鱼香肉片 、是办席必须忌讳的。七碗墩子有块数 ，清蒸排骨、咸烧白 。刚好是八碗饭 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。
更是少不了的 。是因为一般每席有九碗菜 。八仙桌一面坐两个人 ，蒸肘子 、“九斗碗” ，举杯畅饮 。鱼 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，二碗仔鸡炖贝母 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。所以不能用十碗菜来招待客人 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，但决不能放八碗或十碗 。农家自产的香肠 ，如芙蓉蛋、桌上的菜不能摆八碗 ，韭黄肉丝 、“斗”在四川方言里，往往还有打着莲花闹 ，用九斗碗来称此场面 ，即：软炸蒸肉、头碗鱼肝炒鱼肚 ，五碗金钩勾点醋 ，六碗金钱吊葫芦 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，伸箸畅食 ，这两个数 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。之所以称宴席为“九斗碗” ，八碗肥肉啪噜噜。四碗鲤鱼燕窝焯 。热气腾藤，蒸杂脍 、蒸肘子、白汁三鲜 、意指大的容器 ，所以不管是红喜还是白喜 ，用九斗碗来称此场面 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、也要热情招待，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，